Oggi prepariamo una gustosa ricetta:

Il Nocino

 

Secondo la tradizione per questa ricetta è necessario raccogliere le noci il 24 Giugno, il giorno del solstizio e il liquorino si consuma da ottobre in avanti. Ma è comunque possibile raccogliere i frutti nel periodo che va da metà Giugno fino ai primi di Luglio. 

 

Ingredienti:

• 1 kg di noci verdi
• 1 litro di alcol a 95°
• 800 g di zucchero 
• 800 g di acqua
• 3 scorze di un limone non trattato
• 6 chiodi di garofano
• 1 stecca di cannella

 

Procedimento:

• Tagliare le noci fresche (mallo) in quattro e metterle in un grosso barattolo;
• Aggiungere l’alcol, le scorze di limone, i chiodi di garofano e la cannella; 
• Lasciare in infusione per 45 giorni agitando di tanto in tanto.
• A questo punto prepariamo lo sciroppo di zucchero, mettiamo sul fuoco acqua e zucchero, mescolando fino a che non si è sciolto tutto e aspettando che la soluzione spicchi il bollore. Spegnere il fuoco e aspettare che raffreddi; 
• Nel frattempo filtrare l’alcool, unire le due soluzioni e imbottigliare. 

 

Una volta imbottigliato lasciamolo riposare almeno una decina di giorni prima di assaggiarlo. 

 

Spero che questa ricettina vi sia piaciuta, a presto! 

 

 

Articolo di : Alessandra Coli
Pubblicato il 04-01-2022